La Salle De Sport Sainte-Marie-Des-Champs dernier 2023

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Description Découvrez les fromages québécois avec un fromager de Sherbrooke

Un fromager d’ici nous fait découvrir les fromages québécois.

Cette semaine, maprofdefrançais prend la route! On s’en va rencontrer Ghislain Paquet, fromager-propriétaire à la Fromagerie de la Gare, du Marché de la Gare de Sherbrooke.

Il nous fait découvrir quels sont les meilleures fromages québécois (selon lui, la palme va au Gré des champs, au Chèvre à ma manière et au Zacharie Cloutier), nous apprend pourquoi les fromages d’ici n’ont rien à envier à leurs homologues européens et nous explique que les liens du Québec avec la France ont certainement aidé la Belle Province à se tailler une place dans cette industrie millénaire!

Visitez la Fromagerie de la gare:

Dites “fromage”, c’est parti!

Merci aux généreux collaborateurs qui m’aident avec les sous-titres:
Anglais : Brian Blosser
***
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Source : https://www.youtube.com/watch?v=YguSTME6k3U

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This Post Has 37 Comments

  1. Excusez la mauvaise qualité de l'audio :s
    Avez-vous déjà goûté des fromages québécois? Quels sont vos coups de coeur?

  2. Malheureusement le noms des fromages ,surtout le dernier ‘fromages en grains sont ridicules ,des efforts à faire ,ils en plus très chers.,trop salés .

  3. O queijo que se põe no poutine tem semelhança com algum queijo produzido no Brasil?

  4. Si il y a bien quelque chose qui m’a surpris quand je suis allé au Québec, ce sont vos fromages ! Ici en France on ne jure que par les fromages de chez nous, de Suisse et d’Italie, mais franchement, si comme le dit très justement le fromager, si vous n’avez pas réinventé le monde, vous l’avez très bien reproduit. C’était un régal, parole de Normand ! 😛

  5. 2:52 – "Pourquoi refaire le monde au complet quando le monde existe déjà?". On dit en portugais brésilien: "para que reinventar a roda?". Au sens prope: "pourquoi réinventer la roue?".

  6. Pour comprendre un interlocuteur, les sous titres dans ta langue. Pour aprendre une langue, les sous-titres dans la même langue. Merci.😉😃 J'ai aimé ce sujet culturel et faire le capsule dans l'extérieur 👍👍

  7. Some vocab:
    guéridon – a small round table
    viennoiseries – pastries
    plateau – tray
    si on recule – if we go back
    émergé – emerged
    croutes – rinds/crusts קליפות / קרומים
    pâte ferme – firm dough
    s'approvisionner – to stock up
    d'où ça peut provenir – where it can come from
    comptoir – counter
    je tiens à ce que – I want
    tant de références – a ton of places (?) (I don't get this one at all, to be honest..)
    j'élargis – I expand
    ainsi de suite – and so on
    essor – development, boom
    abbayes – abbeys (מנזרים)
    microbrasserie – microbrewery
    ça tue un peu – it can be overkill
    ramasser – to pick up
    démarche – steps, approach (detail)
    illustres à l'international – internationally renowned
    concours – competition/s
    tant que ça – that much (?) (I literally never get any expression with "tant", darn it! I hate this word so.. much..)
    se démarque – stands out
    irréprochable – irreproachable (ללא דופי)
    crème fouetté – cream (קצפת)
    brebis – sheep
    4 mois d'affinage – 4 months of ripening (ארבעה חודשי הבשלה)
    faire pousser – to grow
    ils ont ensemencé – they sowed
    acidité – acidity (חומציות)
    c'est pal mal trippant ! – it's a trip!
    il fait faire du – he makes do
    aiguisé – aroused

  8. Trés interessant capsule. Une pou difícile de lui comprendre mais avec les sous-titres non probleme. merci pour Le partage.

  9. Je suis très intéressée par la culture québécoise parlez nous des casse croûtes de Montréal merci

  10. Bravo a toi Ghislain très belle établissement et très fière de t avoir fourni du bon pains .

  11. Près de chez moi, il y avait Damafro :leur fromage vedette était le S-Damase. De plus, il y avait d'autres fromages, tous à bas prix quand nous les achetions sur place. Malheureusement, cette fromagerie est fermé.

  12. Bonsoir Genevieve, ici au Japon je souffre beaucoup à causes des fromages. Trop chère et souvent pas bon. 3/4 des Japonais ont l'intolérance au lactose mais ils sont très curieux et s'habituent. C'est une question de temps…. les vins ici, taxés comme des produits ordinaires, sont moins chères qu'au Québec. Les boulangeries sont partout et meilleures en moyenne que chez nous. (Paradoxalement, un pays qui a ses pains traditionnels essaie moins de s'améliorer….comme c'était le cas pour nos fromages avant 1980)

    J'ai quitté le Québec avant que la poutine soit populaire ou même connue. En 2000, j'ai été sidéré par la diversité et qualité de vos fromages…..

    PS ma femme est coréenne, une des races les plus pures de la planète. 100% d'intolérance au lactose! Mais aussi 100% de cire d'oreille en flocons et donc pas de senteur de dessous de bras! Elle se plaint sans cesse que moi et les enfants sentons la marde, sentons comme des blancs!!! Mais pauvres enfants ont hérité mes gènes de puanteur. (Certains japonais sentent aussi la charogne….)

    (Si vous visitez l'Asie, surtout la Corée, apportez vos déodorants si votre cire d'oreille est molle!!!! Impossible à trouver car 100% inutile Imaginez ce que cela implique côté sexuel si votre partenaire pense que vous sentez la crotte de chien à longueur de journée!!!! J'ai entendu dire que des couples ont des envies qui leur prend tout d'un coup: moi connais pas! Je devais aller à la buanderie avant quoi que ce soit….. mon âge a corrigé ce problème naturellement!!! :😭)

  13. Merci. Super! Je veux visiter plus de boutiques à Sherbrooke!

  14. Oui les fromages québécois sont excellent. Je prêche pour ma paroisse bien sur. Je viens de gouter en fin de semaine au Adoray. Un fromage de la fromagerie Montebello. Ca ressemble au Vacherin Mont D’or. Un fromage enrobé d’un morceau d’épicéa, comme le vacherin. Ca lui confère un petit gout herbacé que j’apprécie énormément. Il ya aussi le Chemin Hatley de la fromagerie Compton dans les cantons de l’Est. Excellent. J’aimais aussi le Pied de vent des Iles de la Madeleine. Un fromage très interessant dont le lait proviens de troupeaux de vaches canadiennes qui sont issue de troupeau de vache normande de l’époque de la nouvelle France., Un des seul =qui reste en fait. aussi le Baluchon, le Gray Owl sans oublié l;e Gaulois, fromage de lait cru. Que de délice..Miam…. Merci Genevieve.

  15. Là où je vais au Québec on appelle ça du fromage couic-couic ! Je l'ai goûté froid la première fois, c'est vraiment glissant sous la dent lol

  16. Des fromages et du québécois, tu régales là ! 🤤

  17. Merci les jeunes.

    Est-ce que les Québécois consomment du fromage fondu, comme c'est le cas dans certains pays européens (comme notamment en France et en Suisse, avec la raclette et la fondue) ?

  18. un plaisir d'écouter ce connaisseur passionné , il est vraiment intéressant ! merci !

  19. Ravi d'apprendre que vous avez d'autres fromages que les tranches de cheddar sous plastique 😉

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